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Responsabilidades: Auxiliar na produção de massas artesanais (frescas e recheadas) apoiar no preparo e montagem de pratos conforme padrão da casa seguir rigorosamente as fichas té...
Fará porçoes, pratos a lacarte, produção, cmv, estoque, qualidade, apresentação, limpeza, forno combinado, liderar equipe e trabalhar junto....
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Será responsável pela limpeza geral do ambiente da cozinha, incluindo higienização de superfícies, utensílios e equipamentos. Atuará na lavagem de louças, garantindo a organização ...
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Descrição Geral
Você é apaixonado por criar sabores incríveis? Venha ser o chef de cozinha na astral da ilha! Aqui, no paraíso da ilha do mel, você terá a chance de encantar nossos hóspedes com pratos inesquecíveis, enquanto desfruta de um cenário de tirar o fôlego. Junte-se a nós e transforme cada refeição em uma experiência mágica!
Benefícios
• fixo: Salário fixo + variável • benefícios: Refeição na pousada – café da manhã / almoço/ jantar • benefícios: Auxílio moradia • benefícios: Vale alimentação
Requisitos
• formação acadêmica: Ensino médio completo com curso técnico em gastronomia; preferencialmente formação superior em gastronomia ou áreas correlatas. • experiência: Mínimode experiência em cozinhas de alta gastronomia, com pelo menosem posição de liderança como chef. • idiomas: Fluência em português; conhecimento de outros idiomas (como inglês ou francês) é um diferencial. • disponibilidade: Flexibilidade para trabalhar em horários variados, incluindo finais de semana e feriados.. 4. Competências técnicas: • gestão de cozinha: Habilidade para gerenciar a operação diária da cozinha, incluindo planejamento de cardápios, controle de estoque e gestão de equipe. • normas de higiene e segurança alimentar: Conhecimento profundo das regulamentações de higiene e segurança alimentar e capacidade de implementá-las rigorosamente. • criação de menus: Capacidade de desenvolver menus criativos e atraentes que atendam às expectativas dos hóspedes e reflitam o conceito da pousada. • controle de custos: Habilidade para gerenciar orçamentos, controlar custos operacionais e otimizar o uso de recursos na cozinha. • apresentação de pratos: Capacidade de apresentar os pratos de maneira visualmente atraente, mantendo a consistência e a qualidade estética.
Atribuições
1-criação de menus: • desenvolver e atualizar menus, focando em ingredientes sazonais e preferências dos hóspedes. • introduzir novos pratos e opções especiais para eventos. 2-gestão de cozinha: • supervisionar o preparo e finalização dos pratos, garantindo qualidade. • coordenar a equipe e gerir o estoque, minimizando desperdícios. 3-segurança e higiene: • assegurar que todas as normas de higiene e segurança alimentar sejam rigorosamente seguidas. • manter o ambiente e os equipamentos limpos e seguros. 4-controle de qualidade: • monitorar a qualidade e apresentação dos pratos, ajustando conforme necessário. 5-gestão financeira: • controlar o orçamento da cozinha e negociar com fornecedores para otimizar custos. 6- inovação e tendências: • incorporar tendências culinárias e novas técnicas ao menu, aprimorando a experiência gastronômica. 7-atendimento ao cliente: • coletar feedback dos hóspedes e colaborar com a gerência para atender e superar expectativas.
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