Vaga de Chef de Cozinha
Cargo: Chefe de cozinha
Salário: a combinar
Empresa:
Local: Curitiba
Modalidade: Presencial
Contrato: Efetivo
Publicada: 11 horas
Descrição Geral
Garantir uma operação de cozinha organizada, eficiente e financeiramente saudável, com cardápio executável, controle rigoroso de custos e liderança tranquila, formando um time estável e de alta performance.
Requisitos
• experiência comprovada como chef ou líder de cozinha. • domínio de ficha técnica + cmv + planejamento de compras. • capacidade de gestão de equipe (ensinar, acompanhar, corrigir) • organização, senso de prioridade e visão de processo.
Atribuições
Gestão operacional • planejar, organizar e supervisionar a rotina da cozinha. • assegurar a padronização de receitas, porções e apresentações. • garantir agilidade e qualidade mesmo em horários de pico. • gerenciar a escala da equipe, folgas e substituições. Gestão administrativa • criar e manter fichas técnicas e controle de cmv / custo por prato. • realizar compras estratégicas, negociação com fornecedores e controle de estoques. • monitorar validade, armazenamento e rotatividade (peps). • registrar inventário periódico e apresentar relatório de custos e consumo. Liderança e cultura • treinar, orientar e desenvolver a equipe com foco em disciplina + leveza. • conduzir feedbacks simples e contínuos. • estimular ambiente de respeito, silêncio produtivo e trabalho coordenado. • resolver conflitos com calma e clareza, sem imposição ou autoritarismo. Inovação e melhoria contínua • revisar cardápio periodicamente, priorizando operação enxuta. • implementar pequenas melhorias semanais que facilitem a execução. • testar combinações mais simples e elegantes, sem perder sabor.
Publicada: 11 horas
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