Vaga de Sub Chefe de Cozinha

Requisitos

Experiência prévia como sub chef ou cozinheiro líder domínio de técnicas culinárias (especialmente cozinha italiana, se possível) conhecimento sólido de ficha técnica e controle de cmv organização de produção e mise en place boas práticas de manipulação de alimentos experiência com operação de médio/alto volume liderança prática lidera pelo exemplo tem presença de cozinha (respeito da equipe) sabe cobrar sem perder o controle organização e disciplina extremamente organizado gosta de processo e padrão atenção aos detalhes senso de dono enxerga custo, desperdício e eficiência age como responsável pelo negócio, não apenas pela função resiliência e ritmo mantém performance sob pressão funciona bem em ambiente intenso comunicação clara objetivo e direto alinha equipe com facilidade