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ATIVIDADES A SEREM REALIZADAS: Liderar a praça de pizzas, garantindo padrão de sabor, e consistência. Produzir e gerenciar massas de fermentação longa ou natural, com técnicas como...
Oportunidade de estágio em direito. Venha fazer parte da nossa equipe! Requisitos Estar cursando direito a partir do 2 período Morar próximo à barra olímpica Ser responsável e s...
Assistente de departamento pessoal (dp) puri água de coco (alimentos e bebidas) Atividades envolvem admissão/demissão, folha de pagamento, controle de ponto e administração de be...
Processo seletivo: assistente de diretoria medcare Cargo: assistente de diretoria Empresa: medcare Local / regiões: barra da tijuca barra prime, rj Horário: segunda a quinta-Feir...
Processo seletivo: coordenador(a) bilíngue de ed. Básica maple bear Requisitos: Formação em pedagogia ou áreas relacionadas à educação experiência em coordenação pedagógica na edu...
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Auxiliar de serviços gerais (cobertura de férias) para sanatto facilities & alimentação. Local: condomínio em barra da tijuca rj Horário: disponibilidade de horário (escala 6x1) S...
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Processo seletivo: manobrista operador prime parking Empresa: prime parking Local / regiões: barra da tijuca rio de janeiro / rj Horário: disponibilidade aos sábados Salário: com...
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Vaga para camarista. Local de trabalho: rede rn unidade planalto. Requisitos para todas as vagas: Ter experiência na função Organização, atenção e responsabilidade Disponibilidad...
Vaga para operador de loja (reposição). Local de trabalho: rede rn unidade planalto. Requisitos para todas as vagas: Ter experiência na função Organização, atenção e responsabili...
Publicada há 5 dias
Descrição Geral
Empresa localizada na cidade de Salvador/BA do ramo Alimentos, contrata Chefe de Cozinha.
Atribuições
ATIVIDADES A SEREM REALIZADAS: Atuar como braço direito do Chef de Cozinha na manutenção do padrão de pratos e serviços de almoço e jantar. Assumir a liderança da cozinha durante ausências, folgas ou turnos do Chef. Coordenar a brigada durante o serviço, distribuindo praças e acompanhando passe, ritmo e saída dos pratos. Treinar colaboradores e acompanhar execução de fichas técnicas, porcionamento e. Organizar mise en place, produção diária e fluxo da cozinha. Apoiar recebimento de mercadorias, controle de estoque, inventários e pedidos a fornecedores. Controlar desperdício e rendimento dos insumos, contribuindo para as metas de CMV. Fiscalizar higiene, segurança alimentar, temperaturas e validades conforme boas práticas e RDC 216. Apoiar o Chef na criação de pratos, cardápios, eventos e projetos especiais. COMPETÊNCIAS NECESSÁRIAS: Liderança. Organização. . Trabalho em equipe. DADOS EMPRESA CONTRATANTE: Empresa: Grupo Alfredo’Ro. Local de Trabalho: Salvador/BA. Modelo de Contratação: Efetivo – CLT. Jornada de Trabalho: Escala 6x1, 44 horas semanais, turnos de almoço e jantar conforme operação, incluindo noites, fins de semana e feriados; intervalo de 1 hora. Requisitos experiência comprovada como Sous Chef, Chef de Partie ou cozinheiro líder em restaurante de alto padrão. Domínio da cozinha italiana: massas frescas, molhos, risotos, carnes e peixes. experiência na coordenação de equipe durante os serviços. Conhecimento prático de fichas técnicas, mise en place e estoque. Conhecimento sólido de boas práticas e segurança alimentar (RDC 216/ANVISA). Agilidade e organização em operação com alto volume de pedidos. Disponibilidade para escala 6x1, incluindo noites, fins de semana e feriados. Diferencial ter formação em Gastronomia ou curso técnico na área. Diferencial ter experiência em restaurantes premiados ou reconhecidos em guias gastronômicos. Diferencial ter vivência em cozinhas italianas de referência. Diferencial ter experiência com CMV e sistemas de gestão
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