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O chefe de cozinha neste modelo gerencia a transição entre serviços, conciliando a alta demanda e patronização do buffet com a agilidade do à la carte matinal. O perfil exige forte...
Loja de confeitaria contrata chefe de cozinha. Responsabilidades: experiência na função comprovada em carteira Habilidade em liderança e organização Conhecimento em boas prática...
Vaga para chefe de cozinha. Responsabilidades: experiência na função comprovada em carteira Habilidade em liderança e organização Conhecimento em boas práticas Disponibilidade ...
Contratação imediata para subchefe de cozinha no restaurante ilha do leite/derby. Requisitos: experiência na função e em liderança de equipe, disponibilidade de horário. Benefícios...
O chefe de cozinha neste modelo gerencia a transição entre serviços, conciliando a alta demanda e padronização do buffet com a agilidade do à la carte matinal. O perfil exige forte...
Vaga para subchefe de cozinha no restaurante ilha do leite/derby. Requisitos: experiência na função e em liderança de equipe, disponibilidade de horário. Benefícios: salário + prem...
Vaga para subchefe de cozinha, com experiência na função e em liderança de equipe, disponibilidade de horário. Benefícios: salário + premiação + alimentação no local + vale transpo...
Oportunidade: chef de cozinha (duas casas) Buscamos um profissional talentoso e com liderança para assumir a gestão gastronômica de duas de nossas operações! Modelo de contratação:...
Vaga para chef de cozinha, para atuar em restaurante. currículo com a função desejada para: (Email Confidencial)....
Vaga para sub-Chef de cozinha, com as seguintes atividades: - Auxiliar o chef de cozinha - Supervisionar a equipe de cozinha - Apoiar no planejamento do cardápio. Requisitos: - exp...
Vaga para chefe de cozinha, com experiência na função, vivência com cozinha industrial e liderança de equipe, elaboração de cardápio, disponibilidade de horário para trabalhar sob ...
Ter curso de culinária e gastronomia; conhecer as calorias dos alimentos e ter um ótimo tempero na cozinha nacional e internacional; saber fazer dieta balanceada; ter liderança...
Acompanhar o desempenho de custo de a&b, mantendo dentro dos orçamentos previstos e junto com o chefe de cozinha realizar gestão administrativa da cozinha. Inserir no erp pedidos d...
As funções listadas abaixo exigem experiência prévia e conhecimento comprovado em restaurantes de produção, incluindo rotinas operacionais, preparo em larga escala e controle de pr...
Ensino médio completo. Necessario experiência na função. Sem mais informações....
Rede de restaurantes em expansão no shopping riomar contrata: Subchefe de cozinha. Responsável por auxiliar o chefe de cozinha na preparação dos alimentos, gestão da equipe e contr...
Vaga para chefe de cozinha em restaurante de produção. Exige experiência prévia e conhecimento comprovado em restaurantes de produção, incluindo rotinas operacionais, preparo em la...
Empresa no segmento de buffet seleciona chefe de cozinha executivo. São requisitos para o cargo: - formação em gastronomia e especialização na área, preferencialmente. - experiênci...
Rede de restaurantes em expansão no shopping riomar contrata: subchefe de cozinha.(Informação Confidencial) A vaga exige experiência em cozinha e auxílio ao chefe de cozinha em tod...
Principais atribuições: Distribuir as atividades na cozinha. Capacitar e orientar a equipe com relação à técnica de produção e finalização. Elaborar cardápios, considerando equi...
Descrição Geral
O chefe de cozinha neste modelo gerencia a transição entre serviços, conciliando a alta demanda e patronização do buffet com a agilidade do à la carte matinal. O perfil exige forte capacidade de planejamento, gestão de estoque, liderança de brigada e controle rigoroso de custos e desperdícios. Regime de trabalho: presencial, com foco em turnos (manhã, tarde e noite) para cobrir toda a operação. Atribuições diárias e operacionais: Café da manhã: organizar a praça de mise en place antecipada, garantir a reposição constante do buffet e rápida execução dos itens rápidos de à la carte (ovos, tapiocas, etc.). Almoço e janta (buffet): supervisionar o porcionamento, a temperatura, o sabor e a visual das cubas. Coordenar a linha de frente para evitar atrasos e garantir a rotatividade dos pratos. Gestão de custos e controle: elaborar fichas técnicas de preparo, monitorar o estoque (evitando excessos e perdas) e controlar o ticket médio e os índices de desperdício. Segurança e higiene: monitorar o cumprimento estrito das normas da anvisa (higiene pessoal, controle de temperaturas de cocção/refrigeração e prevenção de contaminação cruzada). Requisitos de formação: Formação acadêmica: superior em gastronomia ou cursos técnicos profissionalizantes (ex: senac) são altamente valorizados, embora a vasta experiência prática na área seja o principal diferencial. experiência anterior: histórico comprovado atuando como cozinheiro líder, sous-Chef ou chefe de cozinha em operações mistas (buffet + à la carte). Certificações desejáveis: curso de boas práticas de manipulação de alimentos (exigência da vigilância sanitária). Competências e habilidades: Técnicas de cocção: domínio de diferentes métodos (fritura, cozimento, vapor, assados) para atender ao à la carte e manter o buffet sempre fresco. Gestão de equipes (brigada): habilidade para treinar, delegar funções e manter o controle emocional em horários de pico (horários de grande volume de serviço). Administrativas: conhecimento básico em informática para planilhas de cmv (custo de mercadoria vendida) e controle de cmv. Orientação para o cliente: foco em hospitalidade e capacidade de adaptar cardápios rapidamente para atender a restrições alimentares ou solicitações especiais. Disponibilidade de horário. Benefícios: Plano de saúde e odontológico Vale alimentação Vale transporte Convênios com universidades, cursos técnicos, farmácias e lazer dentre outros. Interessados:.
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