Atribuições

Supervisionar, treinar e motivar a equipe de cozinha, garantindo que todos estejam alinhados com os padrões de qualidade e excelência do restaurante. Garantir o bom funcionamento da cozinha, com foco na eficiência, organização e qualidade dos pratos. Colaborar na criação e atualização do cardápio, sempre com ênfase em carnes defumadas, massas e risotos, trazendo inovação e respeitando as tradições culinárias. Controlar a entrada e saída de ingredientes, evitando desperdícios e assegurando a qualidade das matérias-primas. Monitorar custos operacionais da cozinha, propondo estratégias para otimização de recursos e cumprimento de orçamentos. Assegurar que todas as normas de segurança alimentar e higiene sejam rigorosamente seguidas. Trabalhar de perto com a equipe de salão para garantir uma experiência gastronômica única para os clientes.