Atribuições

Coordenar, orientar e acompanhar a equipe da Padaria, distribuindo as atividades conforme a demanda; Planejar e acompanhar a produção diária, considerando vendas, fluxo de clientes, ofertas e necessidade de abastecimento; Garantir o abastecimento dos balcões, vitrines, ilhas e demais pontos de exposição; Acompanhar a qualidade, validade e padrão dos produtos produzidos e comercializados; Garantir o cumprimento das receitas, padrões de produção, pesagem e rendimento estabelecidos; Acompanhar estoque de matérias-primas, embalagens e produtos, evitando faltas e excessos; Controlar quebras, perdas, desperdícios e sobras, desenvolvendo ações para redução; Acompanhar vendas, metas, produtividade e demais indicadores do setor; Garantir a correta precificação e exposição dos produtos, principalmente itens promocionais e ofertas; Acompanhar pedidos, recebimento e armazenamento de matérias-primas e mercadorias; Garantir a correta organização das câmaras, estoques e áreas de produção; Zelar pela limpeza e higienização de equipamentos, utensílios, bancadas, vitrines e ambiente de trabalho; Garantir o cumprimento das normas de higiene, manipulação de alimentos, segurança alimentar e utilização de EPIs; Acompanhar a utilização e conservação adequada de máquinas, fornos e demais equipamentos; Elaborar e acompanhar escalas, folgas e intervalos, garantindo cobertura adequada da operação; Acompanhar assiduidade, postura, produtividade e desempenho dos colaboradores; Realizar reuniões, feedbacks, treinamentos e alinhamentos com a equipe; Participar da integração e desenvolvimento de novos colaboradores; Garantir qualidade e agilidade no atendimento ao cliente, intervindo quando necessário; Trabalhar em conjunto com Gerência, RH e demais setores nas demandas da operação; Manter uma liderança presente e atuante, com organização, senso de urgência, responsabilidade e foco em resultados; Executar demais atividades relacionadas ao setor conforme necessidade.