Atribuições

Responsável por conferir os itens das confeitarias zelando pela qualidade, segurança, sabor e, seguindo o padrão de montagem bem como as fichas técnicas de cada preparo. Zelar pela qualidade e segurança do alimento, mantendo alimentos em temperaturas adequadas. Reportar quando houver a necessidade do reparo de equipamentos bem como a compra de material para as confeitarias. Produzir as sobremesas de acordo com cardápio pré-Estabelecido, técnica dietética e ordem de produção, seguindo orientações do chefe. Orientar a equipe de confeitaria e reportar divergências (faltas, atrasos, insubordinação, horas extras, atestados). Degustar as sobremesas antes da aprovação final das lideranças, zelar pela e porcionamento padrão. Auxiliar o chef. Executivo nos mis en place de novas sobremesas. Evitar desperdícios, conferindo a requisição previamente separada e controlando e adequando as quantidades quando necessário. Auxiliar no lançamento semanal das perdas. Zelar pelas rotinas de qualidade, orientando a identificação de todos os alimentos e preparações seguindo as orientações da equipe de nutricionistas. Mensal d. R$ 5000,00 + alimentação no local.