Atribuições

O encarregado de restaurante em uma cozinha industrial de grande escala é responsável por coordenar a equipe de cozinha, garantindo o preparo adequado das refeições conforme os padrões de qualidade e segurança alimentar. Ele organiza a rotina de trabalho, controla estoques e verifica o uso correto dos insumos. Supervisiona o cumprimento dos horários e metas de produção. Também atua na gestão de custos e na implementação de melhorias nos processos. Seu papel é fundamental para o bom funcionamento da cozinha e satisfação dos clientes.