Atribuições

Garantir a padronização nutricional, a qualidade dos ingredientes e a conformidade dos processos produtivos de macarrão, assegurando que os produtos finais atendam às normas sanitárias, especificações técnicas e padrões nutricionais estabelecidos pela empresa e pela legislação vigente. Principais responsabilidades: Realizar o controle nutricional das formulações de macarrão, avaliando composição, aditivos, valores energéticos e informações para rotulagem. Monitorar e registrar parâmetros críticos de qualidade e segurança alimentar durante o processo de produção. Auxiliar na elaboração, revisão e atualização de fichas técnicas, receitas padrão e tabelas nutricionais dos produtos. Realizar inspeções em matérias-Primas, ingredientes e insumos, garantindo conformidade com critérios de qualidade e nutrição. Acompanhar as etapas de mistura, extrusão, secagem e embalagem, assegurando o atendimento às bpf (boas práticas de fabricação). Colaborar com áreas de qualidade e p&d na melhoria de produtos, redução de perdas e desenvolvimento de novos formatos/receitas de macarrão. Apoiar ações de educação nutricional e treinamentos internos relacionados a segurança alimentar e qualidade. Garantir conformidade com exigências legais da anvisa, vigilância sanitária e normas de rotulagem. Participar de auditorias internas e externas, oferecendo suporte técnico.