Atribuições

Funções da vaga: • ministrar treinamentos da área da qualidade como: - boas práticas na manipulação de alimentos; - doenças transmitidas por alimentos; - controle de temperatura de equipamentos e alimentos; - microbiologia de alimentos, entre outros. • verificar e passar orientações sobre asseio pessoal e uso adequado de uniformes dos colaboradores de acordo com legislação vigente, hábitos seguros realizados pelos funcionários durante a manipulação de alimentos, condições de higiene e integridade das instalações, equipamentos e utensílios utilizados na manipulação de alimentos; funcionamento dos equipamentos que necessitam de controle de temperatura; aplicação de pvps de produtos perecíveis; procedimentos de recebimento, estocagem, manipulação dos alimentos; correta identificação de insumos e produtos; qualidade, validade e rotulagem dos produtos armazenados; preenchimento de planilhas de controle; • verificar eficiência do processo de controle de pragas, higienização de caixas de água; • realizar coletas de amostras quando necessário; • se manter atualizado com normas e legislações; • elaborar e atualizar anualmente documentos dos processos de qualidade obrigatórios por lei e fativos; • acompanhar visitas de fiscalização quando solicitado; • realizar controle de produção das refeições;