Atribuições

Supervisionar a sua equipe de trabalho, orientando com relação à segurança alimentar e reforçando as recomendações para o cuidado necessário ao cumprimento do cardápio estabelecido em contrato. Planejar/elaborara cardápios de acordo com o contrato/tr, sem comprometimento da viabilidade financeira do contrato e manutenção da satisfação do contratante e do cliente. Efetuar chec list das condições ambientais de trabalho em todo refeitório, recomendado cuidados especiais para com todos os equipamentos e insumos a serem utilizados na preparação dos alimentos. Planejar ações de abastecimento na unidade sob sua responsabilidade, observando nos itens recebidos ou em estoque, prazo de validade, qualidade dos produtos e suficiência para o atendimento no período até o próximo abastecimento a fim de evitar a falta ou excesso de produtos na operacionalização do refeitório, comunicando qualquer não conformidade ao seu superior imediato. Acompanhar a condução operacional da preparação e distribuição dos alimentos, fazendo intervenções Pontuais para correção de não conformidades, orientando para as práticas corretas de acordo com os padrões estabelecidos em contrato. Realizar reuniões com toda sua equipe de trabalho, para correção das práticas e/ou aprimoramento dos conhecimentos e habilidades aplicadas às suas atividades. Interagir com sua equipe de trabalho para cumprimento de atividades administrativas e documentações necessárias às obrigações mensais, tais como recolhimento de folha de ponto, entrega de contra cheque, negociando períodos de férias, compensações de faltas e atrasos.