Atribuições

1. Preparo e distribuição de alimentos: preparar e cozinhar as refeições (merendas ou outros alimentos), seguindo o cardápio e as receitas padronizadas fornecidas pela nutricionista ou direção. Pesar e medir os ingredientes para garantir a quantidade e qualidade da merenda. Distribuir as refeições aos alunos ou comensais nos horários estabelecidos, garantindo que sejam servidas na temperatura adequada. Arrumar o refeitório e as mesas para a refeição. 2. Higiene, conservação e controle: zelar pela higiene e conservação da cozinha, refeitório, utensílios, equipamentos (fogões, geladeiras, etc.) e da dispensa. Realizar a limpeza, lavagem e guarda correta de pratos, panelas e demais materiais. Observar e cumprir todas as normas de higiene e segurança alimentar durante o preparo. Dispor adequadamente os restos de comida e lixo da cozinha, evitando a proliferação de insetos. 3. Recebimento e gestão de estoque: receber, conferir e armazenar os gêneros alimentícios e materiais, verificando a quantidade e a qualidade para garantir que estejam em condições de uso. Zelar pelos mantimentos, mantendo-Os seguros e conservados. Controlar os gastos e estoques dos produtos, solicitando material e mantimentos quando necessário. 4. Registro e comunicação: registrar o número de refeições servidas, bem como a aceitabilidade dos alimentos, para fins de controle e avaliação. Comunicar-Se com a direção e a nutricionista para receber orientações e informações sobre o cardápio e procedimentos.