Atribuições

Planejar, executar e gerir todas as atividades operacionais da padaria, visando o cumprimento das metas de eficiência operacional, vendas, rentabilidade e pessoas; atuar na gestão da melhoria contínua e kpis; garantir a manutenção, a preservação e a utilização dos equipamentos e prédio; garantir o cumprimento das metas de lucratividade da loja; executar ações de vendas atingindo assim as metas acordadas e garantir metas de vendas; garantir a correta utilização dos materiais de comunicação de marketing nas unidades; garantir a correta manutenção da equipe de colaboradores através dos processos de pessoal; garantir o treinamento e desenvolvimento dos colaboradores; garantir a motivação da equipe através das políticas de incentivo, avaliação de desempenho e planos de carreira, incluindo os programas motivacionais; realizar a montagem e manutenção das escalas de folgas das equipes; realizar relatórios gerenciais; garantir a segurança alimentar em todos os horários de funcionamento da unidade, através da correta utilização dos processos de recebimento, armazenamento, manipulação, cocção e entrega dos produtos; garantir padrões de produtos e serviços; atender agentes ou representantes dos órgãos públicos de fiscalização, entender a solicitação, proceder à resolução conforme os procedimentos estabelecidos pelo grupo.