Atribuições

Receber e conferir as mercadorias (gêneros secos, proteínas, folhosos, hortifrúti, polpas de frutas e materiais de limpeza); Conferir notas fiscais de mercadorias; Arrumar e armazenar as mercadorias recebidas nos respectivos estoques; Efetuar controle diário de estoque; Efetuar balanço semanal de estoque, juntamente com a gestora da unidade; Liberar e controlar a pesagem das proteínas para os magarefes procederem ao pré-preparo; Liberar e controlar a pesagem das proteínas pré-preparadas para os cozinheiros; Preparar as cestas do desjejum, almoço, jantar e ceia do dia seguinte; Controlar os resíduos das carnes para posterior reposição; Controlar requisição de gêneros do almoxarifado; Controlar pedidos extras e devoluções; Efetuar o inventário dos estoques com o acompanhamento da gestora da unidade; Controlar a entrada e a saída de materiais através da rga (requisição de gêneros ao almoxarifado); Cumprir e fazer cumprir os procedimentos gerenciais e as instruções de trabalho em vigor.