Descrição Geral

Coordenar toda a operação da cozinha, desde o preparo até a finalização dos pratos. Garantir a qualidade, sabor e autenticidade das receitas regionais nortistas. Acompanhar e orientar a equipe de cozinheiros e auxiliares. Controlar estoque, compras, validade e armazenamento de insumos. Garantir o cumprimento das normas de higiene e segurança alimentar (bpm). Criar ou aprimorar fichas técnicas e padronização dos pratos. Monitorar o desempenho da equipe e treinar novos colaboradores. Acompanhar manutenção de equipamentos e organização geral do ambiente. Requisitos: grande conhecimento em culinária regional do norte (obrigatório). experiência sólida como cozinheiro(a), chefe, líder ou coordenador de cozinha. experiência com gestão de equipes e operação de cozinha de médio ou grande porte. Conhecimento em boas práticas de manipulação de alimentos. Disponibilidade de horários. Cursos em gastronomia, nutrição ou gestão de cozinha. Vivência em restaurantes tradicionais da culinária nortista. Diferencial: residir próximo a uma de nossas unidades. Salário compatível com a função vt + alimentação no local.