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4 Vagas de Emprego para Chefe De Cozinha em Garanhuns/Pe – página 2
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O chefe de cozinha neste modelo gerencia a transição entre serviços, conciliando a alta demanda e padronização do buffet com a agilidade do à la carte matinal. O perfil exige forte...
Vaga para subchefe de cozinha no restaurante ilha do leite/derby. Requisitos: experiência na função e em liderança de equipe, disponibilidade de horário. Benefícios: salário + prem...
Vaga disponível chefe de cozinha requisitos experiência comprovada como chefe de cozinha. . Conhecimento em controle de estoque e preparo de cardápio. Habilidade em gestão de equ...
Vaga para subchefe de cozinha, com experiência na função e em liderança de equipe, disponibilidade de horário. Benefícios: salário + premiação + alimentação no local + vale transpo...
Vaga para chefe de cozinha, com experiência comprovada em carteira, habilidade em liderança e organização, conhecimento em boas práticas, disponibilidade de horário, comprometiment...
Para atuar no controle de custos, aproveitamento de insumos e organização, capacidade de liderança e disponibilidade para imprevistos....
Vaga para chef de cozinha em restaurante em petrolina/pe. Requisitos: experiência comprovada como chef de cozinha (não apenas cozinheiro) Vivência em grandes restaurantes e operaçõ...
Chefe de cozinha Empresa: nome da empresa não foi informado. Quantidade de vagas: não informado. Tipo de vaga: clt Cidade: recife Estado: pe Salário: a empresa oferece salári...
Grupo quinta da oliva....
Grupo quinta da oliva....
Quinta da oliva - Foz....
Vaga para chefe de cozinha em restaurante na região metropolitana do recife. Requisitos: experiência na função, experiência com gestão de equipes, disponibilidade de horário e vont...
Vaga para chefe de cozinha em loja de confeitaria em recife. Requisitos: experiência comprovada como chefe de cozinha, conhecimento em controle de estoque e preparo de cardápio, ha...
Oportunidade: chef de cozinha (duas casas) Buscamos um profissional talentoso e com liderança para assumir a gestão gastronômica de duas de nossas operações! Modelo de contratação:...
Vaga para chef de cozinha, para atuar em restaurante. currículo com a função desejada para: (Email Confidencial)....
Vaga para sub-Chef de cozinha, com as seguintes atividades: - Auxiliar o chef de cozinha - Supervisionar a equipe de cozinha - Apoiar no planejamento do cardápio. Requisitos: - exp...
Vaga para chefe de cozinha, com experiência na função, vivência com cozinha industrial e liderança de equipe, elaboração de cardápio, disponibilidade de horário para trabalhar sob ...
Vaga para chefe de cozinha, com experiência na função, vivência com cozinha industrial e liderança de equipe, elaboração de cardápio, disponibilidade de horário para trabalhar sob ...
Vaga para chefe de cozinha, com experiência comprovada, conhecimento em controle de estoque e preparo de cardápio, além de habilidade em gestão de equipe. Responsável pelo controle...
Ter curso de culinária e gastronomia; conhecer as calorias dos alimentos e ter um ótimo tempero na cozinha nacional e internacional; saber fazer dieta balanceada; ter liderança...
Descrição Geral
O chefe de cozinha neste modelo gerencia a transição entre serviços, conciliando a alta demanda e padronização do buffet com a agilidade do à la carte matinal. O perfil exige forte capacidade de planejamento, gestão de estoque, liderança de brigada e controle rigoroso de custos e desperdícios. Regime de trabalho: presencial, com foco em turnos (manhã, tarde e noite) para cobrir toda a operação. Atribuições diárias e operacionais: - Café da manhã: organizar a praça de mise en place antecipada, garantir a reposição constante do buffet e rápida execução dos itens rápidos de à la carte (ovos, tapiocas, etc.). - Almoço e janta (buffet): supervisionar o porcionamento, a temperatura, o sabor e a visual das cubas. Coordenar a linha de frente para evitar atrasos e garantir a rotatividade dos pratos. - Gestão de custos e controle: elaborar fichas técnicas de preparo, monitorar o estoque (evitando excessos e perdas) e controlar o ticket médio e os índices de desperdício. - Segurança e higiene: monitorar o cumprimento estrito das normas da anvisa (higiene pessoal, controle de temperaturas de cocção/refrigeração e prevenção de contaminação cruzada). Requisitos de formação: - Formação acadêmica: superior em gastronomia ou cursos técnicos profissionalizantes (ex: senac) são altamente valorizados, embora a vasta experiência prática na área seja o principal diferencial. - experiência anterior: histórico comprovado atuando como cozinheiro líder, sous-Chef ou chefe de cozinha em operações mistas (buffet + à la carte). - Certificações desejáveis: curso de boas práticas de manipulação de alimentos (exigência da vigilância sanitária). Competências e habilidades: - Técnicas de cocção: domínio de diferentes métodos (fritura, cozimento, vapor, assados) para atender ao à la carte e manter o buffet sempre fresco. - Gestão de equipes (brigada): habilidade para treinar, delegar funções e manter o controle emocional em horários de pico (horários de grande volume de serviço). - Administrativas: conhecimento básico em informática para planilhas de cmv (custo de mercadoria vendida) e controle de cmv. - Orientação para o cliente: foco em hospitalidade e capacidade de adaptar cardápios rapidamente para atender a restrições alimentares ou solicitações especiais. - Disponibilidade de horário. Benefícios: - Plano de saúde e odontológico - Vale alimentação - Vale transporte - Convênios com universidades, cursos técnicos, farmácias e lazer dentre outros.
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