Atribuições

Seguir as instruções de preparo, de acordo com as receitas criada pelos chefs, para planejar deveres diariamente. Auxilia os cozinheiros no serviço, como na montagem das praças, para que o serviço se inicie sem faltar nenhum insumo, diariamente. Estar atento as validades dos produtos, checando as etiquetas, para que não tenha problemas com a qualidade dos insumos e para atender as exigências da vigilância sanitária, diariamente. Auxilia na limpeza das praças, como higienização das bancadas, áreas de serviço e utensílios/equipamentos, para manter o padrão de qualidade, diariamente. Auxilia diariamente as praças (forno/fogão/fritadeira/salada entrada fria/confeitaria /brasa), conforme demandas diárias. Domínio da produção de mise en place, se policiando em manter o padrão das produções, para garantir os pratos estejam de acordo com a qualidade exigida da casa, diariamente. Montagem das praças, checar insumos utilizados e itens utilizados na praça (tabuas/colheres/balde de lixo/etc), para que o serviço seja iniciado de maneira organizada sem faltar insumos que possa a operação. Cumprir as normas de nutrição e higiene, mantendo o local de trabalho limpo e organizado, vestimenta adequada e higiene pessoal, para que esteja de acordo com as exigências da vigilância sanitária, diariamente.