Vaga de Supervisor de Cozinha

Atribuições

• autorizar compras ou efetuar as requisições dos produtos na ausência do chefe de cozinha. • controlar e registrar as sobras e desperdício. • controlar o custo do departamento pela requisição de produtos. • cuidar da segurança dos funcionários e do ambiente. • elaborar e revisar os menus e cardápios dos pdvs na ausência ou sob supervisão do chefe de cozinha. • garantir a padronização dos alimentos segundo a ficha técnica. • garantir o cumprimento das normas de segurança alimentar. • preparar escalas de pessoal e horários. • realizar inventários e contagens de insumos e materiais. • supervisionar a dos pratos. • supervisionar a estocagem e a conservação dos produtos da sua área. • supervisionar a montagem e dos buffets. • supervisionar, orientar e distribuir as atividades para a equipe. • treinar o pessoal no ambiente de trabalho.