Atribuições

Supervisionar o funcionamento das cozinhas das operações do restaurante a fim de manter o padrão de qualidade dos pratos servidos, bem como promover um processo padronizado de produção. Orientar os chefes de cozinha das unidas sobre os cuidados com segurança alimentar e manipulação dos alimentos. Atualizar e manter as fichas técnicas dos pratos ativa no sistema de controle do restaurante. Conhecimento em pacote office (word e excel). Monitorar o cmv dos pratos servidos. Analisar desempenho da equipe de cozinha, sugerindo ajustes e adequações. Treinar equipe na elaboração e finalização dos pratos. Criar sugestões de pratos a serem analisados pelos sócios para possível introdução no cardápio. Possuir experiência comprovada na área e experiência em liderar e supervisionar a equipe, capacidade de trabalhar em equipe.