Descrição Geral

Reconhecer tipos de carnes, aves, peixes e outros. Verificar junto ao estoquista, no ato do recebimento das carnes, os padrões de qualidade, tipos de carnes, aspectos e outros, se necessário reprovar a mercadoria quando não estiver conforme; efetuar retirada de amostra in natura dos produtos cárneos, acondicionando-os de forma adequada; desossar, cortar, limpar as peças de carnes, utilizando-se de técnicas e instrumentos específicos, visando atender as solicitações efetuadas, verificando no manual de higiene/ área qualidade quanto aos processos; temperar carnes, aves e peixes, separando-os em placas/ monoblocos com pequenas porções e acondicionar de forma adequada; auxiliar na montagem dos pedidos de carnes, controlando sobras, data de vencimento e porcionamentos; zelar pela manutenção e higiene do local de trabalho e instrumentos utilizados na execução de suas atividades temperar, acondicionar e armazenar conforme procedimento do manual de higiene