Atribuições

Resumo do cargo o sushiman é responsável pelo preparo e montagem de pratos da culinária japonesa, com foco em sushis, sashimis e outros pratos tradicionais. Deve garantir a qualidade, frescor e dos alimentos, respeitando normas de higiene e segurança alimentar. Atua diretamente no atendimento à demanda do restaurante, contribuindo para a satisfação do cliente e valorização da experiência gastronômica. Responsabilidades do cargo preparo e produção selecionar, higienizar e manipular ingredientes, assegurando frescor e qualidade. Preparar sushis, sashimis, temakis, makis, nigiris e pratos especiais. Montar pratos com estética e padronização, garantindo a identidade visual do restaurante. Controle de qualidade e higiene seguir normas da vigilância sanitária e boas práticas de manipulação de alimentos. Manter a organização e limpeza da bancada de trabalho e utensílios. Controlar prazos de validade e armazenamento dos insumos. Atendimento e relacionamento com clientes atender solicitações especiais, respeitando restrições alimentares. Interagir de forma cordial com clientes no balcão, quando necessário. Contribuir para a boa experiência gastronômica e fidelização do cliente. Gestão de estoque e apoio à cozinha auxiliar no controle e solicitação de insumos junto ao almoxarifado ou compras. Evitar desperdícios, utilizando técnicas adequadas de aproveitamento. Apoiar a equipe da cozinha em outras demandas quando necessário. Qualificações nível educacional e experiência ensino médio completo (desejável curso de gastronomia ou de culinária japonesa). Experiência comprovada como sushiman ou em restaurantes japoneses. Habilidades e competências conhecimento em técnicas de corte, preparo de arroz, manipulação de peixes e frutos do mar. Agilidade, organização e atenção a detalhes. Criatividade e habilidade em montagem de pratos. Boa comunicação e trabalho em equipe. Requisitos adicionais disponibilidade para trabalhar em horários flexíveis, incluindo finais de semana e feriados. C