Atribuições

Gestão de processos: Estruturar e monitorar os processos operacionais do bar e cozinha (abertura, fechamento, limpeza e manutenção). Gestão financeira e cmv: Controlar rigorosamente o custo de mercadoria vendida (cmv), monitorando desperdícios, quebras e fichas técnicas. Compras e suprimentos: Responsável pelo relacionamento com fornecedores, cotações e garantia do fluxo de abastecimento (back office). Liderança de equipe: Gestão de escalas, treinamento de novos colaboradores e desenvolvimento da cultura de atendimento e agilidade. Qualidade e padrão: Garantir que todos os produtos e serviços sigam o padrão agroville, desde a apresentação do prato até a agilidade na entrega do drink. Análise de indicadores: Monitoramento de metas de vendas, ticket médio e produtividade da equipe.