Descrição Geral

Responsabilidades: Acompanhar e supervisionar o processo produtivo, desde o recebimento até a distribuição das refeições; garantir o cumprimento das boas práticas de manipulação de alimentos e dos pops da unidade; controlar a produção diária conforme o cardápio e número de comensais; supervisionar a equipe de cozinha, orientando e distribuindo tarefas; controlar e registrar temperaturas, amostras, validade e conservação dos alimentos; apoiar no controle de estoque e requisição de insumos; realizar treinamentos com a equipe operacional sobre higiene, manipulação de alimentos e segurança do trabalho; acompanhar a aceitação alimentar dos usuários e sugerir melhorias quando necessário; apoiar o cumprimento das normas da vigilância sanitária, anvisa e crn.