Vaga de Auxiliar de Cozinha

Atribuições

O ajudante de padeiro auxilia o padeiro na produção e fabricação de pães, bolos, salgados, massas, controla a qualidade dos alimentos e ajuda a manter a cozinha limpa e organizada. O auxilia no pré-preparo, preparo e processamento de alimentos. Verifica a qualidade dos gêneros alimentícios, minimizando riscos de contaminação. Trabalha em conformidade a normas e procedimentos técnicos e de qualidade, segurança, higiene e saúde. Atividades desempenhadas ? Suporte na pré-produção e produção de alimentos: ? Pré-assar alimentos; ? Pré-cozinhar alimentos; ? Porcionar gêneros alimentícios e/ou ingredientes; ? Embalar gêneros alimentícios e/ou ingredientes; ? Resfriar alimentos; ? Congelar alimentos; ? Seguir a ficha técnica em todas as etapas de produção; ? Limpar alimentos; ? Descascar alimentos; ? Modelar massas. ? Descongelar alimentos. ? Auxílio no controle da operação: ? Auxiliar no cálculo de quantidades; ? Conferir requisição de gêneros alimentícios e/ou ingredientes recebidos; ? Registrar produção; ? Etiquetar gêneros alimentícios e/ou ingredientes; ? Controlar desperdícios; ? Controlar temperatura do ambiente; ? Verificar aspectos organolépticos (cheiro, aspecto, cor, textura e sabor); ? Pesar sobras; ? Notificar ocorrências (incidentes, acidentes, etc..); ? Verificar disponibilidade de gêneros alimentícios e/ou ingredientes; ? Verificar prazo de validade; ? Controlar temperatura dos alimentos (termômetro); ? Auxiliar no controle de estoque de uso diário; ? Avaliar qualidade e rendimento do alimento; ? Receber e conferir mercadorias, verificando qualidade e notas fiscais; ? Organizar o armazenamento de insumos processados respeitando datas de validade; ? Armazenar os produtos seguindo as orientações e o conceito pvps; ? Obedecer e controlar refrigeração dos produtos; ? Fazer conferência de validades e qualidade dos insumos no início e final do expediente; ? Fazer contagem diária de produtos no estoque; ? Conferir produtos em falta na loja; ? Fazer controle d