Vaga de Cozinheiro
Descrição Geral
Vaga para cozinheiro(a) com experiência em culinária italiana, para atuar em restaurante de médio ou alto padrão.
Benefícios
Faixa Salarial R$2.000,00 à R$2.300,00. Gorjetas variáveis: Média de até R$ 950,00/mês, conforme o faturamento do restaurante e o número de colaboradores. Premiação por desempenho no controle de CMV (Custo da Mercadoria Vendida) - Média de ganhos pode chegar a R$300,00. Alimentação no local. Participação nos Lucros e Resultados (PLR): em caso de batimento de metas. Day Off (folga no aniversário). Auxílio Educação / Cursos Profissionais. GymPass. Descontos em farmácias e clínicas particulares. Telemedicina gratuita. Acesso a prestadores de serviço como nutricionista, psicólogo, contador, advogado, entre outros.
Requisitos
Experiência comprovada em restaurantes de médio ou alto padrão, preferencialmente com culinária italiana; Conhecimento técnico sólido em gastronomia, boas práticas de manipulação de alimentos e funcionamento de cozinha profissional. Flexibilidade para trabalhar à noite, finais de semana e feriados, conforme a escala. Diferencial: Formação técnica ou cursos de especialização na área de Gastronomia.
Atribuições
Liderar tecnicamente a operação, garantindo padrão, agilidade e qualidade dos pratos. Supervisionar pré-preparo, produção e fechamento da cozinha. Executar pratos frios e quentes com domínio técnico da culinária italiana. Organizar e supervisionar o mise-en-place, assegurando limpeza e padronização. Garantir montagem conforme fichas técnicas e definida pelo Chef. Controlar estoque, validade, conservação e rastreabilidade dos insumos. Elaborar listas de compras e apoiar no recebimento e conferência de mercadorias. Reduzir desperdícios e promover uso eficiente dos ingredientes. Assegurar cumprimento das normas de higiene e segurança alimentar. Participar da organização e limpeza da cozinha.
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