Vaga de Cozinheira

Atribuições

Horário: Segunda a sexta feira das 07:00 ás 16:30 ter ensino fundamental completo competências técnicas: Ler e escrever; noções de boas práticas de manipulação de alimentos; conhecimento sobre corte, sobre técnicas de cocção e tempo de preparo dos diversos grupos de alimentos (carnes, legumes, massas, grãos, molhos, etc); conhecimento sobre manejo equipamentos e utensílios de cozinha, como fogão industrial e forno). Desejável: Conhecimento sobre reaproveitamento de alimentos; curso da área de gastronomia ou alimentação; curso de boas práticas de manipulação de alimentos; experiência com alimentação escolar ou infanto-juvenil. Atribuição: • preparar e cozinhar os alimentos que serão servidos, temperado, cozinhado, assando e/ou fritando, de acordo com o cardápio elaborado pela nutricionista e com de acordo com as boas práticas de higiene. • servir diariamente as marmitas para os almoços do posto de saúde. • registrar em planilha específica, diariamente, a temperatura dos alimentos preparados ao término da cocção e no buffet. • receber os alimentos, fazer a seleção e providenciar a distribuição ou o armazenamento. • auxiliar colaboradores e atendidos no ato de servir. • realizar o correto armazenamento dos alimentos, etiquetando aqueles que forem necessários. • realizar o controle de estoque, controle de fornecimento de refeições e controle de temperaturas dos equipamentos e dos alimentos, registrando em planilhas especificas. • fazer pedido de descartáveis e produtos de limpeza utilizados na cozinha. • manter os ambientes da cozinha e do estoque de alimentos limpos e organizados. • dispor e recolher os alimentos no buffet, respectivamente, antes, durante e após as refeições. • providenciar a lavagem dos panos utilizados na cozinha.