Vaga de Encarregado de Cozinha
Descrição Geral
Orientar as atividades da cozinha no restaurante industrial, definindo cardápios e elaborando fichas técnicas de receitas.
Requisitos
Formação: Técnica em Nutrição
Atribuições
Organiza pedidos e orienta os processos de preparo e finalização dos pratos, além de supervisionar o desempenho da equipe e proporcionar capacitação; Administra o pessoal da cozinha, selecionando a equipe e distribuindo tarefas, e gerencia o estoque de insumos, utilizando sistemas informatizados de gestão; Monitora a manutenção de instalações, equipamentos e utensílios, e controla a aplicação de procedimentos de segurança alimentar; Planeja rotinas de trabalho, examinando agendamentos e reservas, e avalia a capacidade de produção da equipe.
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