Vaga de Sushiman

Atribuições

Objetivo do cargo Responsável pelo domínio completo da operação de cozinha fria, garantindo a excelência no preparo e montagem dos pratos. O profissional deve atuar com foco em padrões de qualidade, agilidade e organização para assegurar a satisfação do cliente final. Responsabilidades Realizar o corte, limpeza e preparo técnico de peixes e frutos do mar. Preparar o arroz japonês (shari) seguindo os padrões de textura e sabor da marca. Executar a montagem de sushis, sashimis e demais pratos do cardápio com rigor estético. Garantir o cumprimento das normas de higiene, segurança alimentar e manipulação de insumos crus. Manter a organização do ambiente de trabalho e o controle de desperdícios. Requisitos Conhecimento técnico em técnicas de corte e preparo de peixes. Domínio na montagem e dos principais pratos da culinária japonesa. Noções sólidas de higiene e segurança alimentar. Agilidade, disciplina e responsabilidade no cumprimento de rotinas operacionais. Disponibilidade para atuação em período noturno e aos finais de semana. Diferenciais experiência prévia em operações de delivery ou dark kitchen. Facilidade de deslocamento para o local de trabalho após as 23h.