Vaga de Magarefe

Atribuições

- acompanha com o almoxarife a retirada das carnes a serem usadas no cardápio, para o descongelamento e posterior corte; - realiza o corte de carnes de acordo com o cardápio e o per capta estipulado para cada proteína; - realiza pesagem e contagem de proteínas; - tempera as carnes para posterior preparo; - elabora planilha com a quantidade de peso limpo, aparas, e a nutricionista para calculo de rendimento das porções; - embala as porções de carnes de acordo com a quantidade e armazena na câmara para posterior preparo; - realiza a higiene de luvas de aço e responsável pela guarda e conservação das mesmas; - realiza a higienização das instalações do açougue, incluindo os equipamentos (serra, amaciador, moedor), bancadas, facas e demais utensílios; experiência na aréa