Vaga de Churrasqueiro
Descrição Geral
Buscamos um Churrasqueiro Profissional de alto nível para liderar a nossa estação de grelhados. Se você domina a arte do fogo, possui precisão técnica no corte e no ponto das carnes, é rigoroso com a higiene e sabe trabalhar sob pressão mantendo a excelência, queremos você no nosso time!
Benefícios
SALARIO: 2600,00
Requisitos
Experiência comprovada como Churrasqueiro ou Parrillero em restaurantes de grande volume, churrascarias ou boutiques de carne. Conhecimento profundo sobre anatomia bovina, cortes nobres (nacionais e importados), maturação e tipos de cocção. Domínio das normas sanitárias da ANVISA aplicadas a açougue e manipulação de alimentos. Agilidade, boa comunicação para trabalhar em sincronia com a cozinha e o salão, e inteligência emocional para momentos de pressão. Disponibilidade de horário para trabalhar em escalas de fechamento, finais de semana e feriados.
Atribuições
Operação e Ponto: Dominar técnicas de corte, salga, selagem e controle de temperatura do braseiro (carvão/lenha) para garantir o ponto exato pedido pelo cliente. Qualidade e Segurança: Garantir o cumprimento rigoroso das normas da ANVISA, Boas Práticas de Fabricação e o recebimento/armazenamento correto das proteínas. Gestão de Perdas: Monitorar o rendimento de cada peça de carne, controlar o desperdício em limpezas/cortes e evitar perdas por erro de ponto ou validade. Controle de Estoque: Organizar e monitorar a rotatividade de insumos evitando a falta de cortes do cardápio durante o serviço. Liderança e Organização: Coordenar os auxiliares de parrilha/churrasqueira, manter a estação limpa, organizada e garantir o uso correto de Equipamentos de Proteção Individual (EPIs). Melhoria Contínua: Propor melhorias na rotina do pré-preparo (mise en place) para reduzir o tempo de espera do cliente sem perder a qualidade. Gestão de Crise: Agir com rapidez e eficiência diante de picos de alta demanda, problemas no braseiro ou falta súbita de algum insumo no meio do turno.
Disponibilidade
Sábado.
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