Vaga de Chefe de Cozinha
Descrição Geral
Este cargo de chef no hotel Mamoan é responsável pelo planejamento diário do cardápio, preparo dos pratos e supervisão de toda a operação da cozinha. A pessoa no cargo irá organizar a equipe de cozinha, distribuir tarefas, ajustar padrões de qualidade e segurança alimentar, controlar desperdícios e garantir consistente dos pratos. Responsabilidades incluem: planejar o cardápio diário e supervisionar toda a operação da cozinha; liderar a equipe, organizar escalas e distribuir tarefas; coordenar o mise en place e as pré-produções; dominar todos os pratos e fichas técnicas; elaborar e atualizar o cardápio do café da manhã; criar e testar novas receitas, inclusive para eventos; controlar estoque, custos, desperdícios e fornecedores; garantir qualidade, e segurança alimentar.
Benefícios
Auxílio gasolina.
Requisitos
experiência comprovada como chef em hotelaria ou restaurantes; domínio de cozinha quente, fria e confeitaria básica; conhecimento em segurança alimentar e higiene; habilidade para liderar e treinar equipes; capacidade de planejar cardápios e controlar custos; boa comunicação e atenção aos detalhes sob pressão. Desejável: morar na região (Itupeva, Itatiba ou proximidades) e possuir veículo próprio. Diferencial: formação em gastronomia e culinária.
Atribuições
Oportunidade de liderança em ambiente desenvolvimento de cardápios criativos e inovadores, responsabilidade pela qualidade da experiência gastronômica dos hóspedes.
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