Vaga de Cozinheiro

Atribuições

Consultar o cardápio do dia, verificando se os gêneros alimentícios necessários à sua preparação estão devidamente separados; auxiliar e/ou preparar prato principal, molhos, guarnições, saladas, pré – preparo do dia seguinte e porcionamento de acordo com a programação estabelecida; efetuar a cocção dos alimentos, bem como as preparações ao balcão de distribuição, ou armazenando de acordo com os procedimentos do manual de higiene; zelar pela manutenção e funcionamento dos equipamentos; participar da higienização e organização da cozinha, equipamentos e utensílios; acompanhar a coleta de amostras diárias do turno de sua responsabilidade; degustar as preparações; elaborar novas receitas; responder pelo preparo dos alimentos destinados às dietas e pela das preparações, decorações dos pratos, garantindo procedimentos e objetivos estabelecidos; higienização das áreas de trabalho, equipamentos e utensílios; pré-preparo de carnes conforme cardápios estabelecidos e fichas técnicas; confecção de preparações conforme cardápios estabelecidos e fichas técnicas; controle de quantidade e qualidade dos produtos durante o processamento; medição de temperatura de equipamentos e produtos; supervisão e orientação da equipe e das atividades.