Descrição Geral

1 - ministrar treinamentos da área da qualidade como: Boas práticas na manipulação de alimentos; doenças transmitidas por alimentos; controle de temperatura de equipamentos e alimentos; microbiologia de alimentos, entre outros. Ministrar treinamentos in loco para os colaboradores, conforme reincidências de falhas detectadas ou de acordo com solicitações dos órgãos fiscalizadores; 2 - verificar e passar orientações sobre asseio pessoal e uso adequado de uniformes dos funcionários de perecíveis, de acordo com legislação vigente, hábitos seguros realizados pelos funcionários durante a manipulação de alimentos, condições de higiene e integridade das instalações, equipamentos e utensílios utilizados na manipulação de alimentos; funcionamento dos equipamentos que necessitam de controle de temperatura; aplicação de pvps de produtos perecíveis nas câmaras frias; procedimentos de recebimento, estocagem, manipulação e venda dos alimentos; correta embalagem e etiquetagem de produtos perecíveis; qualidade, validade e rotulagem dos produtos expostos à venda e; preenchimento de planilhas de controle; 4 - verificar eficiência do processo de controle de pragas, higienização de caixas de água; 5 - realizar coletas de amostras quando necessário; 6 - dar suporte ao desenvolvimento de melhorias contínuas dos processos da unidade; 7 - realizar reuniões periódicas com os encarregados e gerentes dos setores, repassando as principais recomendações; 8 - repassar normas e legislações para gerentes e demais colaboradores; 9 - se manter atualizado com normas e legislações; 10 - elaborar e atualizar anualmente documentos dos processos de qualidade obrigatórios por lei e fativos; 11 - acompanhar visitas de fiscalização quando solicitado;