Atribuições

Gestão de pessoas: avaliação de candidatos, seleção, motivação, treinamento e desenvolvimento; – Gestão dos indicadores do negócio com plano de ação para melhorias dos resultados; – Gestão das atividades administrativas e de serviços gerais; – Pesquisa da concorrência periódica na sua região; – Planejamento do negócio anual; – Estimular / propor inovação por produtos e serviços; – Assumir a responsabilidade pelo desempenho da unidade gerenciada; – Planejar e analisar níveis de vendas e rentabilidade da unidade; – Organizar atividades de Brigada, Cozinha, Serviços Gerais, Estoque, Compras; – Preparar relatório no final de turno/semana, incluindo controle de pessoas, alimentos e vendas; – Criar e executar planos para vendas, lucro e desenvolvimento de pessoas; – Coordenar a operação do restaurante em turnos prolongados. – Coordenar e conhecer toda a rotina do bar; – Administrar controlar a reposição, abastecimento de alimento, bebidas e recebimento de pedidos juntamente com o setor de compras – Acompanhar a abertura e fechamento de caixa; – Responsável pela escala de horário e liderança da equipe.