Descrição Geral

Descrição do trabalho a nutricionista de produção é responsável por acompanhar e supervisionar todas as etapas do processo produtivo, garantindo que as refeições sejam preparadas de acordo com as normas de qualidade, segurança alimentar e padrões da empresa. Atua no planejamento de cardápios, definição de fichas técnicas, controle de custos e análise de desperdícios. Também realiza a gestão de estoque, verifica o recebimento dos gêneros alimentícios e assegura a correta armazenagem dos produtos. No dia a dia, orienta a equipe sobre boas práticas de manipulação, higiene e cumprimento dos procedimentos operacionais, além de monitorar temperaturas, porcionamento e apresentação das refeições. Acompanha indicadores de produção, realiza treinamentos, implanta melhorias e assegura que o serviço seja executado com eficiência, segurança e foco na satisfação do cliente.