Vaga de Técnico em Nutrição

Atribuições

Benefícios Ajuda de custo - cota de combustível (Caso seja necessário) Refeição no local ? Flexibilidade de horário para trabalhar nos turnos 1,2 e 3. Acompanhar os turnos mediante a necessidade da equipe ? Finais de semana e feriados acompanhar a equipe, verificando a necessidade de melhoria. DESCRIÇÃO DE CARGO Prestar suporte técnico à produção de alimentos na cozinha e lanchonete, assegurar a seleção e manipulação dos alimentos de forma correta, conforme as normas estabelecidas e padrões de qualidade e higiene necessários. Prestar assessoria e orientação técnica na manipulação, preparação de alimentos, recebimento, armazenamento e distribuição, visar a produção de pratos de acordo com o cardápio, assegurando a qualidade dos mesmos. Planejar em conjunto com a Gerência Operacional do Restaurante os componentes do buffet oferecido aos clientes do Restaurante, Cantina e Refeitório. Efetuar controle higiênico-sanitário, conforme a legislação vigente. Monitorar as atividades dos cozinheiros e auxiliares de cozinha a fim de garantir que a manipulação dos alimentos seja feita da forma correta, dentro dos padrões de higiene, conforme as boas práticas deste ramo de atividade e as normas estabelecidas pelas autoridades competentes. Elaborar estudo técnico de cardápio oferecido ao público do Restaurante, Lanchonete e Refeitório, assegurando as propriedades nutritivas dos alimentos e de acordo com os padrões definidos. Estabelecer processos e normas de preparação de alimentos conforme as boas práticas desta atividade. Planejar e supervisionar a execução da adequação de instalações físicas, equipamentos e utensílios. Executar os cálculos de valor nutritivo, rendimento e custo das preparações culinárias. Planejar e desenvolver os receituários e respectivas fichas técnicas das preparações culinárias. Estabelecer e desenvolver os Procedimentos Operacionais Padronizados. Colaborar com as autoridades de fiscalização sanitária.