Vaga de Chefe de Cozinha

Atribuições

Estamos em busca de um(a) chef de cozinha apaixonado(a) por gastronomia, com perfil de liderança, organização e criatividade, para comandar a cozinha de um restaurante em são joão batista-sc com excelência! Se você valoriza a qualidade dos ingredientes, o sabor e a dos pratos, venha fazer parte de um ambiente tradicional e acolhedor, com espaço para inovar. Principais atividades: Planejar e supervisionar a produção dos pratos, assegurando a qualidade e das preparações. Elaborar cardápios criativos e balanceados, considerando custo, sazonalidade e perfil dos clientes. Gerenciar a equipe de cozinha, distribuindo tarefas, promovendo treinamentos e mantendo o ambiente harmonioso. Controlar o estoque de insumos, realizando pedidos e garantindo o bom aproveitamento dos alimentos. Implementar e manter fichas técnicas atualizadas para padronização e controle de custos. Zelar pela limpeza, higiene e organização da cozinha, cumprindo normas sanitárias e de segurança alimentar. Monitorar o desempenho da equipe e propor melhorias nos processos operacionais da cozinha. Garantir o cumprimento de prazos e horários de produção, otimizando o tempo e os recursos disponíveis. Participar da seleção de novos colaboradores e acompanhar sua integração e desempenho. Manter-se atualizado(a) sobre tendências gastronômicas e buscar constante aprimoramento profissional. Pré-requisitos experiência. Nível de escolaridade: Graduação ou técnico em gastronomia conhecimento específico: Criação e execução de cardápios; gestão de ficha técnica e precificação de pratos; controle de estoque, armazenamento de alimentos e controle de desperdício;conhecimento das normas de higiene e segurança alimentar (anvisa) e planejamento de cardápio com base em custo e demanda. Informações adicionais regime de contratação: Clt. Horário de trabalho: 44 horas semanais, segunda a sexta das 07:30 às 15:30 sábado: 08:00 às 15:00 com 1h00 de intervalo. Domingo: Folga.