Vaga de Confeiteiro
Descrição Geral
Preparar uma ampla variedade de produtos como bolos, cookies, tortas, pães, etc., seguindo receitas tradicionais e modernas. Criar sobremesas novas e interessantes para renovar nossos cardápios e atrair o interesse dos clientes. Decorar os doces usando diferentes glacês, coberturas, etc. Para garantir uma e estimulante.
Requisitos
Experiência comprovada como confeiteiro, padeiro ou cargo pertinente. Criatividade e muita atenção aos detalhes. Capacidade de organização e de liderança. Disposição para reforçar o conhecimento profissional. Conhecimento aprofundado dos princípios de higiene, técnicas de preparo de alimentos, de confeitaria e nutrição. Conhecimento prático de confeitaria com limitação de ingredientes (doces sem glúten, sem açúcar, etc.).
Atribuições
Elaborar fichas técnicas de produtos. Calcular os custos dos alimentos preparados. Precificar produtos e serviços. Monitorar estoques de ingredientes de panificação como farinha, açúcar, etc. E fazer pedidos de compra apropriados dentro do orçamento. Verificar a qualidade do material e a condição dos equipamentos e dispositivos usados na cozinha. Orientar e motivar os assistentes de confeitaria e panificação para trabalharem mais eficientemente. Manter a área de cocção simples e organizada e cumprir as normas de saúde e segurança.
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