Vaga de Cozinheira

Requisitos

• Domínio culinário: preparar carnes, arroz, feijão, legumes, molhos e acompanhamentos, controlando tempero, ponto, textura e. • Atenção à personalização: interpretar comandas e respeitar ingredientes, quantidades, exclusões e substituições de cada cliente. Confirmar dúvidas antes de produzir. • Precisão nas porções: utilizar balança, descontar o peso da embalagem e seguir as gramagens de cada componente, diferenciando peso cru e pronto. • Padronização: seguir receitas e fichas técnicas, mantendo consistência de sabor, rendimento e qualidade. Alterar ingredientes somente com autorização. • Segurança dos alimentos: aplicar boas práticas de higiene pessoal, dos alimentos, utensílios e ambiente, prevenindo contaminação cruzada. • Restrições alimentares: conferir ingredientes e alergênicos, seguir os procedimentos específicos e comunicar quando não for possível atender ao pedido com segurança. • Conservação: controlar tempos, temperaturas, armazenamento e identificação das preparações, seguindo os procedimentos da empresa. • Organização e agilidade: planejar as etapas, antecipar necessidades e cumprir os horários de produção sem comprometer a qualidade. • Montagem e conferência: verificar composição, porções, identificação, e fechamento de cada marmita antes da liberação. • Controle de desperdícios: acompanhar validade, estoque e rendimento dos ingredientes, evitando perdas e excesso de produção. • Trabalho em equipe: colaborar com a auxiliar, comunicar faltas, atrasos e erros rapidamente e receber orientações com respeito. • Responsabilidade: demonstrar iniciativa, cuidado com equipamentos e disposição para aprender.