Vaga de Sushiman

Atribuições

CHEF EXECUTIVO / HEAD DE COZINHA (REDE DE RESTAURANTES JAPONESES) Remuneração: - Fixo entre R$12.000 e R$15.000 - Bônus por performance (CMV, padrão e resultados) Grupo consolidado em Manaus/AM, com 9 unidades e operação de alto volume, busca um profissional para liderar toda a operação de cozinha. ?? Local: Manaus – AM ?? Cargo: Chef Executivo / Head de Cozinha ?? Principais responsabilidades: - Padronizar processos e garantir qualidade em todas as unidades - Liderar e desenvolver equipe com +60 sushimans - Criar e implementar fichas técnicas - Controlar CMV e reduzir desperdícios - Desenvolver novos pratos com foco em margem e escala - Otimizar processos e tempo de produção - Auditar operações e garantir padrão ?? Perfil que buscamos: - experiência sólida em culinária japonesa - Vivência com alto volume (rodízio ou rede) - experiência real em gestão de equipe - Perfil de liderança, organização e disciplina - Foco em resultado (não buscamos perfil “artístico”) ?? Benefícios: - Ajuda de custo / moradia - Alimentação - Possibilidade de crescimento dentro do grupo ?? Importante: Buscamos alguém com perfil de operador e líder. Não é vaga para chef autoral sem experiência em escala. contato coloque o título da vaga