Vaga de Sushiman

Atribuições

Perfil do cargo: Chefe dos sushimans e cozinheiros 1. Missão do cargo: Garantir a excelência na preparação e dos pratos, mantendo a qualidade e padronização dos produtos, liderando a equipe de sushimans e cozinheiros com foco no desenvolvimento, cumprimento das normas e satisfação do cliente. 2. Principais responsabilidades: Coordenar e supervisionar a equipe de sushimans, auxiliares e cozinheiros, garantindo o cumprimento dos procedimentos estabelecidos. Garantir a qualidade e padronização dos pratos conforme as diretrizes da rede. Controlar o estoque de insumos e realizar pedidos junto ao setor de compras, evitando desperdícios e faltas. Treinar novos colaboradores e desenvolver a equipe, promovendo boas práticas de manipulação e higiene alimentar. Garantir a correta utilização dos epis e o cumprimento das normas de segurança e higiene. Monitorar a performance da equipe e dar feedbacks regulares para aprimorar os resultados. Realizar reuniões periódicas para alinhamento de práticas e procedimentos. Supervisionar o controle de qualidade dos alimentos desde o recebimento até a entrega ao cliente. Acompanhar a rotina de produção e realizar ajustes quando necessário para otimizar o fluxo de trabalho. Manter a cozinha organizada e limpa, seguindo os padrões estabelecidos no manual. 3. Requisitos: Experiência prévia na função de liderança em cozinha japonesa. Conhecimento técnico em sushis, sashimis, pratos quentes e culinária japonesa em geral. Habilidades em gestão de equipe e distribuição de tarefas. Boa comunicação e capacidade de dar e receber feedback. Habilidade de trabalhar sob pressão e garantir o cumprimento de prazos. Comprometimento com as boas práticas de manipulação e higiene alimentar. Desejável curso técnico ou superior em gastronomia ou áreas correlatas. Salário: R$6.000,00 (negociável) (informação confidencial) coloque no título do e-mail o cargo