Vaga de Meio Oficial Cozinheiro

Atribuições

Responder pela preparação do cardápio diário, realizando o planejamento da produção, monitorando as tarefas e executando a cocção dos alimentos de acordo com o receituário e procedimentos da empresa. • realizar escalas de finais de semanas; • responder pela preparação das refeições para o almoço, jantar, ceia e lanches; • observar o cardápio com um dia de antecedência e planejar a produção para o dia seguinte, planejamento das preparações; • preparar os alimentos de acordo com o receituário da empresa; • responder pelo processo de cocção, fritura, grelhados e controlar a produção, distribuição de refeições; • elaborar temperos e molhos e preparar os pratos especiais das dietas; • provar os alimentos e fazer a análise sensorial, observando o sabor, odor, e apresentação dos pratos; • coletar as amostras e a temperatura das preparações e registrá-los nos formulários estabelecidos; • monitorar as tarefas que são distribuídas e estão sendo executadas; • colaborar com a equipe na higienização de utensílios, equipamentos e ambiente de trabalho, bem como, apoiar no processo de pré-preparo, armazenagem e servimento; • colaborar com a equipe na higienização de utensílios, manusear os equipamentos, verificando a necessidade de reparos; • auxiliar o cozinheiro no controle diário de custos, apresentação pessoal, epi’s das auxiliares, registros da qualidade e comando da equipe; • orientar as auxiliares para que mantenham corretamente acondicionado o material de limpeza, carnes, hortifruti e base seca ao recebê-los.