Vaga de Chefe de Cozinha

Descrição Geral

Oportunidade Chef de cozinha-Alta gastronomia/operações em itajaí-Sc Você é apaixonado(a) por alta gastronomia, gosta de liderar pessoas e tem perfil de gestão? Essa oportunidade pode ser para você! Estamos buscando chef de cozinha/gestor para atuar na gestão completa da operação, unindo excelência gastronômica, liderança, produtividade e resultados. Principais desafios: Liderar e desenvolver uma equipe de aproximadamente 20 profissionais Garantir qualidade, padrão e identidade gastronômica dos pratos Planejar produção, mise en place, escalas e rotinas da cozinha Acompanhar cmv, estoque, compras, desperdícios e indicadores de desempenho Garantir boas práticas de manipulação, higiene e segurança dos alimentos Gerir fornecedores e qualidade dos insumos Atuar de forma integrada com salão, atendimento, administração e sócios Ter autonomia para decisões e melhoria contínua dos processos. Requisitos: Formação superior em gastronomia experiência sólida, preferencialmente em gestão de restaurantes e cozinhas de alto padrão Vivência com culinária italiana e/ou frutos do mar experiência em liderança de equipes e gestão de operações Domínio de cmv, custos, estoque, desperdícios, produtividade e indicadores Conhecimento em boas práticas e segurança dos alimentos Disponibilidade de horários e flexibilidade para atender às demandas da operação Disponibilidade para residir na praia brava itajaí ou em regiões de fácil acesso Espanhol será considerado um diferencial. Buscamos um profissional com perfil de liderança, organização, visão de negócio, capacidade de decisão e forte orientação para qualidade e resultados. Se você gosta de transformar uma cozinha em uma operação eficiente, organizada e de alta qualidade, queremos conhecer você!.