Vaga de Chefe de Cozinha

Descrição Geral

Oportunidade para chef de cozinha/gestor em itajaí-Sc, focado em alta gastronomia. Está buscando um profissional apaixonado por alta gastronomia, que goste de liderar pessoas e tenha perfil de gestão. Principais desafios incluem: liderar e desenvolver uma equipe de aproximadamente 20 profissionais, garantir a qualidade e identidade gastronômica dos pratos, planejar produção, escalas e rotinas da cozinha, acompanhar cmv, estoque, compras, desperdícios e indicadores de desempenho, garantir boas práticas de manipulação e segurança dos alimentos, gerir fornecedores e qualidade dos insumos, atuar de forma integrada com salão, atendimento, administração e sócios e ter autonomia para decisões. Requisitos: formação superior em gastronomia experiência sólida em gestão de restaurantes e cozinhas de alto padrão vivência com culinária italiana e/ou frutos do mar experiência em liderança de equipes e gestão de operações domínio de cmv, custos, estoque, desperdícios, produtividade e indicadores conhecimento em boas práticas e segurança dos alimentos disponibilidade de horários e flexibilidade para atender às demandas da operação disponibilidade para residir na praia brava itajaí ou em regiões de fácil acesso espanhol será considerado um diferencial.