Vaga de Chefe de Cozinha

Descrição Geral

Sobre a vagasomos um renomado restaurante de alta gastronomia localizado em fortaleza, reconhecido por oferecer experiências culinárias um chef de cozinha apaixonado, criativo e orientado a resultados para liderar nossa equipe de cozinha, inovar nos menus e garantir a excelência em cada o tempo de entrega de cada prato (entrada/prato principal/sobremesa) participar da contagem semanal e balanço mensal realizar práticas e aplicação de check list semanal controlar as avarias administrar ferramentas gerenciais (livro de avaria, livro de reunião semanal, check list de contagem de insumos e utensílios, lista de verificação de temperatura dos freezers/geladeira, administração visível)preencher controle das its (instruções técnicas)controle das planilhas do pas (programa de alimento seguro) acompanhar indicadores de ugb preparar e executar fcas (plano de ação de melhoria dos indicadores) preparar e gerir escala de trabalho acompanhar banco de horas comunicar e acompanhar com a manutenção e gerente operacional as demandas de manutenção participar de reuniões gerenciais semanais acompanhar teste prático de cozinheiro, auxiliar de cozinha e pieiro acompanhar período de experiência juntamente com o dhelaborar pdi (programação de desenvolvimento individual) com dh quando necessário realizar treinamento com os novatos.