Vaga de Chefe de Cozinha

Descrição Geral

Vaga de sous chef em fortaleza/ceará Local: fortaleza - Ceará Contrato: efetivo Salário: R$ 3.501 - R$ 4.000 Planejar, coordenar e executar a produção culinária do grupo oe, garantindo a excelência na qualidade dos pratos, a padronização das receitas, o controle de custos e o cumprimento das normas de higiene e segurança alimentar, proporcionando experiências gastronômicas que superem as expectativas dos clientes. Requisitos: Planejar cardápio Definir fichas técnicas Ser criativo Garantir que as metas de vendas, cmv, tempo de prato e nps sejam cumpridas Liderar reuniões pré-Turno Mediar conflitos, apoiar o time e agir rapidamente diante de falhas Cuidar da ordem de limpeza Distribuir tarefas para a equipe Realizar treinamentos com a equipe de acordo com as necessidades Monitora taxa de quebra ou perdas operacionais Fazer o controle dos custos de mercadorias solicitadas Assegurar que todos sigam os padrões de preparo e dos pratos Solicitar compra de produtos e acompanhar o recebimento Controlar validade, procedência e desperdícios Garantir que o andamentos do mise en place estava completo Controlar custos e desperdícios do setor Preparar cardápios especiais para eventos.