Vaga de Encarregado de Cozinha

Atribuições

Cozinheiro Requisitos: Formação técnica em gastronomia ou área afim será um diferencial. experiência comprovada na preparação de refeições em grande escala, para funcionários, pacientes e acompanhantes, garantindo a elaboração e o serviço de refeições adequadas, seguras e conforme as necessidades prescritas (dietas especiais, restrições alimentares, etc.). Demonstrar proficiência no preparo de alimentos, incluindo higienização, corte de proteínas, tempero e cozimento de ingredientes, seguindo rigorosamente as técnicas adequadas e as orientações das nutricionistas. Habilidades culinárias: Domínio de diversas técnicas de cocção (fritura, grelha, forno, vapor, etc.), preparo de alimentos e montagem de pratos, com foco em e sabor. Conhecimento em higiene e segurança alimentar: Conhecimento e aplicação prática das normas de higiene e segurança na manipulação de alimentos (boas práticas de fabricação -Bpf), visando à prevenção de contaminações e à garantia da qualidade dos alimentos. Organização e gerenciamento: Manter a cozinha limpa, organizada e em conformidade com as normas de higiene. Gerenciar eficientemente o estoque de alimentos, controlando validades, realizando inventários e solicitando reposição de itens conforme necessidade. Atenção a detalhes e precisão: Seguir receitas e dietas com precisão, garantindo que os pacientes recebam as refeições adequadas às suas necessidades individuais e prescritas. Capacidade de identificar e corrigir possíveis desvios na preparação dos alimentos. Comunicação e trabalho em equipe: Interagir de forma clara, cordial e eficiente com pacientes, colegas, nutricionistas e outros profissionais da equipe, transmitindo informações relevantes e solucionando eventuais problemas de forma colaborativa. Características pessoais: senso de responsabilidade e compromisso, proatividade, comunicação eficaz, resiliência para lidar com situações de pressão, flexibilidade para adaptação a mudanças e capacidade de transferir conhecimento oper