Vaga de Churrasqueiro
Descrição Geral
Estamos em busca de um(a) Parrillero para atuar na Smokehouse mais amada da cidade, mantendo a tradição e a qualidade dos pratos. Venha fazer parte desta equipe de excelência!
Benefícios
Salário: fixo + comissão; Regime: CLT; Benefícios: alimentação no local, vale transporte e benefícios do sindicato; Modalidade: Presencial; Horário: escala 6x1, das 16h às 00h20; Local: Guará - DF.
Requisitos
experiência comprovada como Parrillero, churrasqueiro ou função similar; Conhecimento sobre cortes bovinos, suínos e aves; Domínio dos pontos de carne e técnicas de parrilla; Capacidade de controle de fogo, brasas e temperaturas; Comprometimento com padrões, processos e qualidade; Noções de higiene e segurança alimentar; Disponibilidade para trabalhar em escala, fins de semana e feriados. Diferenciais: experiência com parrilla argentina ou uruguaia; Vivência em restaurantes de médio ou alto fluxo; Conhecimento em carnes premium, dry aged ou cortes especiais; Cursos ou formação na área de gastronomia ou churrasco; Interesse em desenvolvimento técnico; experiência com fichas técnicas e controle de desperdícios.
Atribuições
Preparar, acender e manter o fogo e as brasas da parrilla, controlando temperaturas e tempos de cocção; Selecionar, porcionar e preparar carnes conforme fichas técnicas e padrões da casa; Executar corretamente os pontos das carnes, garantindo sabor, suculência e; Operar a parrilla com técnica, atenção e segurança; Realizar finalização e empratamento conforme padrão; Controlar o fluxo de produção durante o serviço, mantendo organização da praça; Zelar pela limpeza e conservação da parrilla, grelhas e utensílios; Cumprir normas de higiene, segurança alimentar e boas práticas; Controlar desperdícios e uso adequado dos insumos; Trabalhar alinhado com cozinha, salão e liderança; Apoiar na conferência de qualidade dos produtos; Cumprir horários, processos e padrões da empresa.
Disponibilidade
Sábado.
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