Vaga de Chefe de Cozinha

Atribuições

Estamos em busca de um(a) 1º cozinheiro(a) para fazer parte do nosso time! Essa pessoa será responsável por liderar o preparo e finalização dos pratos, garantindo qualidade, padronização e segurança alimentar em todas as etapas, conforme as orientações do nutricionista e os padrões da rede. Preparar refeições seguindo orientações do nutricionista, respeitando os métodos de cocção, qualidade, armazenamento e descongelamento dos alimentos. Executar as receitas conforme ficha técnica, com atenção à quantidade, padrão e dos pratos. Controlar desperdícios e zelar pela conservação dos insumos. Supervisionar a higiene pessoal, o ambiente de trabalho e os equipamentos da cozinha. Organizar a área interna do pré-preparo e manter o controle do estoque de alimentos e utensílios. Verificar o sistema pvps dos produtos de todas as áreas e garantir a validade correta. Monitorar a higiene de equipamentos, câmaras, áreas de pré-preparo e áreas de apoio conforme normas sanitárias. Realizar a inspeção de geladeiras e câmaras. Zelar pela manutenção dos equipamentos e materiais utilizados. Desossar carnes, frangos, peixes e crustáceos na ausência da chefia.